કાચી હળદરના શાકના ફાયદા જાણીને તમને નવાઈ લાગશે, લોકો લાખો રૂપિયા ખર્ચે છે આ ખાવા…

કાચી હળદરના શાકના ફાયદા જાણીને તમને નવાઈ લાગશે, લોકો લાખો રૂપિયા ખર્ચે છે આ ખાવા…

કાચી હળદરના ફાયદા: હળદરમાં બળતરાને રોકવાનો વિશેષ ગુણ હોય છે. તેના ઉપયોગથી સંધિવાના દર્દીઓને ઘણો ફાયદો થાય છે. તે મુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે જે શરીરના કુદરતી કોષોનો નાશ કરે છે અને સંધિવાથી થતા સાંધાના દુખાવામાં ફાયદો કરે છે.

કાચી હળદરમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને સંતુલિત કરવાનો ગુણ હોય છે. આમ તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ઇન્સ્યુલિન ઉપરાંત, તે ગ્લુકોઝને નિયંત્રિત કરે છે, જે ડાયાબિટીસ દરમિયાન આપવામાં આવતી સારવારની અસરકારકતામાં વધારો કરે છે. પરંતુ જો તમે જે દવાઓ લઈ રહ્યા છો તે ખૂબ જ ઊંચી માત્રાની હોય, તો હળદરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તબીબી સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સંશોધનમાં સાબિત થયું છે કે હળદરમાં લિપોપોલિસકેરાઇડ નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ રીતે હળદર શરીરમાં બેક્ટેરિયાની સમસ્યાને અટકાવે છે. તે તાવને અટકાવે છે. તેમાં શરીરને ફંગલ ઇન્ફેક્શનથી બચાવવાના ગુણ છે.

કાચી હળદરને છીણીને દૂધમાં ઉકાળો અને પીવો. સાંધાના દુખાવા, જૂની ઈજા, અનિદ્રા, શરદીમાં લાભકારી છે. કાચની બરણીમાં કાચી હળદર, લીલા મરચાં, હળદર પાવડર, મીઠું, સરસવ, લીંબુનો રસ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડરને 12 કલાક તડકામાં રાખો. બીજા દિવસે તેલમાં હિંગ, મેથીના દાણા અને વરિયાળી નાખીને અથાણામાં મિક્સ કરો.

આ રીતે, શાકભાજી કાચી હળદર અને ડુંગળીને ઘીમાં લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. દહીંમાં લાલ મરચું, મીઠું, કોથમીર ઉમેરો. પછી ટેમ્પરિંગ માટે ઘી, વરિયાળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ, જીરું, લીલું મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. મસાલો શેક્યા પછી તેમાં દહીંનું મિશ્રણ નાંખી, તળેલી ડુંગળી નાખો. બારીક સમારેલા ટામેટાં, હળદર પાવડર નાખીને પકાવો. આ પછી તેમાં શેકેલી હળદર ઉમેરો અને ઘી છૂટે ત્યાં સુધી પકાવો. કાચી હળદરની કઢી બનાવતા પહેલા હળદરને છોલીને દૂધમાં ત્રણ કલાક રહેવા દો જેથી કડવાશ ઓછી થાય.

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.